لکڑی کاٹنے والے بورڈ کے فوائد

جیسے ہی میں نے اجزاء نکالے اور موسم سرما کے آرام دہ سوپ کے لیے سبزیوں کو کاٹنا شروع کیا، میں نے اپنے بوسیدہ پلاسٹک کے کٹنگ بورڈ کی ایک جھلک دیکھی۔ کیا میں نے اسے چھ مہینے پہلے تبدیل نہیں کیا تھا؟ ایمیزون پر ایک فوری تلاش مجھے بتاتی ہے کہ ہاں، یہ سیٹ واقعی نیا ہے۔ لیکن ایسا لگتا ہے کہ وہ سالوں میں تبدیل نہیں ہوئے ہیں۔
پلاسٹک کے کٹنگ بورڈز کو تبدیل کرنے کے مسلسل اخراجات سے تنگ آکر، اس نقصان کا ذکر نہ کرنا جو ہمارے سیارے کو پلاسٹک کا اتنا فضلہ پیدا کر رہا تھا، میں نے بہتر اختیارات پر غور کرنے کا فیصلہ کیا۔ کچھ تازہ ہوا کے لیے تحقیقی خرگوش کے سوراخ سے باہر نکلنے کے بعد، جہاں میں نے سیکھا کہ ہر کٹ کے ساتھ خارج ہونے والا مائکرو پلاسٹک میرے کھانے کو زہریلے مادوں سے آلودہ کر سکتا ہے، میں نے فیصلہ کیا کہ اب وقت آگیا ہے کہ کچھ زیادہ پائیدار اور صحت مند بنایا جائے۔
میں نے کچھ مہینے پہلے لکڑی کا رخ کیا تھا اور میں اس بات کی تصدیق کر سکتا ہوں کہ میں نے سوئچ بنایا ہے – میں کبھی پلاسٹک پر واپس نہیں جاؤں گا۔ مجھے پیسے بچانا، پلاسٹک کے فضلے کو کم کرنا، پورے خاندان کے لیے کھانا پکانا زیادہ پرلطف بنانا، اور اپنی چھریوں کو کم تیز کرنا پسند ہے۔ یہ لکڑی کے کاٹنے والے بورڈ میرے باورچی خانے میں ایک اضافی جمالیاتی اضافہ کرتے ہیں اور اب میں لکڑی کاٹنے والے بورڈ کا وکیل ہوں۔
میں نے جو کچھ بھی پڑھا ہے اس سے ظاہر ہوتا ہے کہ لکڑی بہت سے وجوہات کی بناء پر کٹنگ بورڈ کی دنیا کا گمنام ہیرو ہے۔ اس میں کوئی تعجب کی بات نہیں ہے کہ یہ ہر ٹی وی کوکنگ شو، ہر TikTok تخلیق کار کی ریسیپی ویڈیو، اور ہر کچن میں ایک ضروری ٹول ہے۔ پیشہ ور باورچیوں.
میں نے مختلف شکلوں اور سائزوں میں اور مختلف قیمتوں پر لکڑی کے چار کٹنگ بورڈز خریدے: Sabevi Home سے ایک کلاسک لارچ کٹنگ بورڈ، Walmart، Italian Olive Wood Deli سے Schmidt Bros 18-inch acacia wood cutting Board، اور Verve Culture سے کٹنگ بورڈ اور Waltmart سے کٹنگ بورڈ۔ جے ایف جیمز۔ F Acacia Wooden Cutting Board Amazon سے۔ وہ سبزیوں کو کاٹنے، پروٹین تراشنے اور پلیٹوں کے طور پر استعمال کرنے کے لیے خوبصورت اور بہترین ہیں۔ مجھے پسند ہے کہ لکڑی کے دانے کی مختلف تفصیلات دکھاتے ہوئے وہ کتنے امیر اور خوبصورت نظر آتے ہیں۔ اور موٹائی میرے پتلے پلاسٹک ورژن سے کہیں زیادہ پرتعیش ہے۔ وہ اب میرے باورچی خانے میں آرٹ کے چھوٹے کاموں کی طرح نظر آتے ہیں بجائے اس کے کہ مجھے شرمندگی سے چھپانا پڑے۔
زیادہ تر لوگ پلاسٹک کے کٹنگ بورڈز کو اچھی طرح صاف کرنے کے لیے ڈش واشر اور/یا بلیچ کا استعمال کرتے ہیں، اور آپ کو لگتا ہے کہ یہ مکمل طور پر حفظان صحت کا آپشن ہے، لیکن ایسا نہیں ہے۔ لارچ ووڈ انٹرپرائزز انکارپوریشن کے سی ای او لیام او رورک نے کہا، "تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ لکڑی کاٹنے والے بورڈ دراصل پلاسٹک سے زیادہ محفوظ ہیں کیونکہ وہ بیکٹیریا سے پاک ہوتے ہیں۔"
میں نے یہ بھی دیکھا کہ میرے چاقو جو پہلے بہت جلد پھیکے پڑ جاتے تھے، اب زیادہ دیر تک تیز رہتے ہیں۔ شمٹ برادرز کٹلری کے شریک بانی، چاقو بنانے والے جیرڈ شمٹ کہتے ہیں، "ببول، میپل، برچ یا اخروٹ جیسی لکڑیاں اپنی نرم ساخت کی وجہ سے بہترین مواد ہیں۔" "قدرتی ببول کی لکڑی کی نرمی آپ کے بلیڈوں کے لیے ایک خوشگوار سطح فراہم کرتی ہے، جو آپ کے بلیڈ کو پلاسٹک کے ان پریشان کن کٹنگ بورڈز کی طرح پھیکا پڑنے سے روکتی ہے۔"
درحقیقت، میں نے کبھی محسوس نہیں کیا کہ میرا پلاسٹک کا کٹنگ بورڈ کتنا بلند اور پریشان کن ہے — جب بھی میری چاقو گونجتے ہوئے باورچی خانے کے ساتھ رابطے میں آتی ہے تو میں چیختا ہوں (اور مجھے ڈر ہے کہ میرا اپنا شیڈو اسکناؤزر کمرے سے باہر نکل جائے گا)۔ اب کاٹنا، کاٹنا اور کاٹنا مکمل طور پر آرام دہ ہے کیونکہ چاقو ہر جھٹکے کے ساتھ ایک پرسکون آواز نکالتا ہے۔ ایک لکڑی کا کٹنگ بورڈ مجھے ایک لمبے دن کے بعد کھانا پکاتے وقت مغلوب محسوس کرنے سے روکتا ہے اور مجھے بات چیت جاری رکھنے یا کھانا پکانے کے دوران مشغول ہوئے بغیر پوڈ کاسٹ سننے کی اجازت دیتا ہے۔
لکڑی کاٹنے والے بورڈز کی قیمت $25 سے $150 یا اس سے زیادہ ہوتی ہے، اور یہاں تک کہ اگر آپ اس قیمت کی حد کے زیادہ سرے پر سرمایہ کاری کرتے ہیں، تب بھی آپ کو ایک یا دو سال میں مالی طور پر فائدہ ہوگا کیونکہ آپ کو پلاسٹک خریدتے رہنا نہیں پڑے گا۔ متبادل: میں نے پہلے پلاسٹک کٹنگ بورڈز کا $25 سیٹ خریدا تھا اور سال میں کم از کم دو بار انہیں تبدیل کرتا ہوں۔
سب سے پہلے، مطلوبہ سطح کے علاقے پر فیصلہ کریں. Verve Culture کے شریک بانی اور CEO، جیکی لیوس نے کہا، "سائز واقعی اس بات پر منحصر ہے کہ آپ اسے کس چیز کے لیے استعمال کرنا چاہتے ہیں—کاٹنا، کاٹنا، یا کھانا ظاہر کرنا — اور یقیناً آپ کے کاؤنٹرز اور اسٹوریج کی جگہ،" Verve Culture کے شریک بانی اور CEO نے کہا۔ "مجھے اس جگہ کا ہونا پسند ہے۔ مختلف قسم کے سائز کیونکہ نہ صرف یہ ڈنر ویئر کے طور پر استعمال کرنے کے لیے آزاد ہیں، بلکہ آپ اپنی ضروریات کے لیے بہترین سائز کا انتخاب کر سکتے ہیں۔"
اگلا، مواد منتخب کریں. زیادہ تر لوگ بالآخر ببول، میپل، برچ یا اخروٹ کو ان کی نرم ساخت کی وجہ سے ترجیح دیں گے۔ بانس ایک مقبول انتخاب اور بہت پائیدار مواد ہے، لیکن یاد رکھیں کہ یہ ایک سخت لکڑی ہے اور بلیڈ کا کنارہ آپ کے چاقو کے لیے زیادہ سخت اور کم دوستانہ ہوگا۔ لیوس کا کہنا ہے کہ "زیتون کی لکڑی ہمارے پسندیدہ درختوں میں سے ایک ہے کیونکہ اس سے داغ یا بدبو نہیں آتی"۔
آخر میں، لنگو سیکھیں، ایک اینڈ-گرین کٹنگ بورڈ اور ایج گرین کٹنگ بورڈ کے درمیان فرق (سپائلر: اس کا تعلق ریڑھ کی ہڈی کے استعمال سے ہے)۔ اینڈ-گرین بورڈز (جن میں اکثر بساط کا نمونہ ہوتا ہے) عام طور پر چھریوں کے لیے بہتر ہوتے ہیں اور گہرے کٹوں کے خلاف مزاحم ہوتے ہیں (جسے "خود شفاء" کہا جاتا ہے)، لیکن زیادہ مہنگے ہوں گے اور انہیں تھوڑی اضافی دیکھ بھال کی ضرورت ہوگی۔ کنارے کی ساخت سستی ہے، لیکن تیزی سے ختم ہوجاتی ہے اور چاقو کے فاس کو کم کردیتی ہے۔