یہ کیسے بتایا جائے کہ کٹنگ بورڈ کو تبدیل کرنے کی ضرورت ہے؟

1. ظاہری شکل کے بارے میں

شدید خروںچ اور چاقو کے نشانات
جب کٹنگ بورڈ کی سطح گہرے کٹوں سے ڈھکی ہوتی ہے، تو یہ کٹ بیکٹیریا کی افزائش گاہ بن سکتے ہیں۔ کھانے کا ملبہ آسانی سے چاقو کے نشانات میں سرایت کر جاتا ہے اور اسے اچھی طرح صاف کرنا مشکل ہو جاتا ہے، جس سے خوراک کی حفاظت کے خطرات بڑھ جاتے ہیں۔ اگر کٹ کی گہرائی 1 ملی میٹر سے زیادہ ہے، یا کٹنگ بورڈ کی سطح پر کٹ اتنی گھنی ہے کہ کٹنگ بورڈ ناہموار ہو گیا ہے، تو آپ کو کٹنگ بورڈ کو تبدیل کرنے پر غور کرنا چاہیے۔

واضح رنگت
طویل مدتی استعمال کے بعد، اگر کاٹنے والے بورڈ میں رنگ کی تبدیلی کا ایک بڑا حصہ ہے، خاص طور پر سیاہ دھبے، پھپھوندی یا دیگر غیر معمولی رنگ، تو یہ اس بات کی نشاندہی کرتا ہے کہ کٹنگ بورڈ سڑنا، بیکٹیریا وغیرہ سے آلودہ ہو سکتا ہے۔ صفائی اور جراثیم کشی کے بعد بھی، رنگ کی ان تبدیلیوں کو ختم کرنا مشکل ہو سکتا ہے، اس وقت کٹنگ بورڈ کو تبدیل کرنے کی ضرورت ہے۔

شدید کریکنگ
جب کٹنگ بورڈ میں بڑی شگاف پڑ جاتی ہے، تو نہ صرف خوراک کو برقرار رکھنا آسان ہوتا ہے، بلکہ صفائی کے عمل کے دوران پانی کو جذب بھی کر سکتا ہے، جس کے نتیجے میں بیکٹیریا کی افزائش اور کٹنگ بورڈ کی خرابی ہوتی ہے۔ اگر شگاف کی چوڑائی 2 ملی میٹر سے زیادہ ہے، یا شگاف پورے کٹنگ بورڈ سے گزرتا ہے، جس سے کٹنگ بورڈ کے استعمال کے استحکام کو متاثر ہوتا ہے، تو ایک نیا کٹنگ بورڈ تبدیل کیا جانا چاہیے۔

2. صحت کے حوالے سے

بدبو سے چھٹکارا حاصل کرنا مشکل ہے۔
جب کٹنگ بورڈ سے ناگوار بدبو آتی ہے، اور کئی بار صفائی، جراثیم کشی (جیسے سفید سرکہ، بیکنگ سوڈا، نمک وغیرہ سے صفائی، یا سورج کی روشنی میں) کے بعد بھی بدبو موجود رہتی ہے، جس کا مطلب یہ ہو سکتا ہے کہ کٹنگ بورڈ سنگین طور پر آلودہ ہو گیا ہے اور اسے سینیٹری حالت میں بحال کرنا مشکل ہے۔ مثال کے طور پر، لکڑی کاٹنے والے بورڈ جو طویل عرصے سے استعمال ہو رہے ہیں وہ کھانے کی بدبو کو جذب کر سکتے ہیں اور اس کے ذائقے کو کھٹا یا کھٹا پیدا کر سکتے ہیں۔

بار بار پھپھوندی
اگر کٹنگ بورڈ عام استعمال اور ذخیرہ کرنے کے حالات میں کثرت سے ڈھیلا ہوتا ہے، یہاں تک کہ اگر ہر بار مولڈ کا بروقت علاج کیا جاتا ہے، تو اس کا مطلب ہے کہ کٹنگ بورڈ کا مواد یا استعمال کا ماحول صحت کو برقرار رکھنے کے لیے سازگار نہیں ہے۔ مثال کے طور پر، مرطوب ماحول میں، لکڑی کے کاٹنے والے بورڈ سڑنا کا شکار ہوتے ہیں، اور اگر سڑنا بار بار ہوتا ہے، تو بورڈ کو تبدیل کرنے کی ضرورت ہوتی ہے۔

3. استعمال کے وقت کے بارے میں

مختلف مواد کی زندگی کا دورانیہ مختلف ہوتا ہے۔
لکڑی کاٹنے والا بورڈ: یہ عام طور پر تقریبا 1-2 سال تک استعمال ہوتا ہے اور اسے تبدیل کرنے کی ضرورت ہے۔ اگر مناسب طریقے سے دیکھ بھال کی جائے تو اسے تھوڑی دیر تک استعمال کیا جا سکتا ہے، لیکن اگر اوپر ظاہری شکل یا صحت کے مسائل پیدا ہوں تو اسے بروقت تبدیل کرنا چاہیے۔

بانس کاٹنے والا بورڈ: نسبتاً پائیدار، 2-3 سال تک استعمال کیا جا سکتا ہے۔ تاہم، اگر اسپلائس میں کریکنگ، سطح کے سنگین لباس اور دیگر حالات ہیں، تو اسے بھی تبدیل کرنے کی ضرورت ہے۔

پلاسٹک کٹنگ بورڈ: سروس کی زندگی عام طور پر 1-3 سال ہے، مواد کے معیار اور استعمال کی تعدد پر منحصر ہے. اگر پلاسٹک کا کٹنگ بورڈ درست شکل میں نظر آتا ہے، سطح پر سنگین خروںچ یا رنگ میں واضح تبدیلیاں نظر آتی ہیں، تو اسے ایک نئے سے تبدیل کرنا چاہیے۔

عام طور پر، کھانا پکانے کے لیے کھانے کی حفاظت اور حفظان صحت کے حالات کو یقینی بنانے کے لیے، جب اوپر کی شرائط میں سے کوئی ایک کٹنگ بورڈ پر واقع ہو، تو ایک نئے کٹنگ بورڈ پر غور کیا جانا چاہیے۔